明太子アレンジレシピ
豚となすの明太冷しゃぶ
さっぱり食べられる冷しゃぶに、明太子と梅の風味が相性抜群！
材料
・かねふく 明太子スティック 1本
・豚肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
・ナス 2本
・大葉 12枚ほど
・砂糖 ひとつまみ
・白だし(または酒) 大さじ1程度
・（A）砂糖 大さじ1(蜂蜜がない場合大さじ2)
・（A）蜂蜜 大さじ1
・（A）酢 大さじ1
・（A）醤油 大さじ2
・（A）ごま油 大さじ1
・（A）白ごま 適量
・（A）梅干し 3個
作り方
(1)大葉は千切りにする。ナスはフォークで数ヶ所穴を開け、ラップで包んで600Wのレンジで4分10秒ほど加熱する。ナスが柔らかくなり粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに割く。
(2)豚肉に砂糖ひとつまみを揉み込む。沸騰したお湯に白だしを加え、火を止めてから肉を入れて火が通ったら取り出し、そのままの状態で冷ます。
(3)ボウルに(A)と明太子スティックを1/2本を入れて梅干しを軽く潰しながら混ぜ合わせる。
(4)豚肉、ナス、大葉を半量加えてしっかり絡める。
(5)皿に盛り付けて残りの大葉と明太子スティックをのせて完成！
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