明太豚キムチーズスープ

明太子アレンジレシピ

材料

・かねふく　辛子明太子　1本
・豚こま肉　100g
・絹ごし豆腐　150g
・しめじ　50g
・キムチ　80g
・ごま油　大さじ1
・(A)水　300㏄
・(A)醤油　大さじ1/2
・(A)鶏がらスープの素　大さじ1/2
・ピザ用チーズ　40g
・青ネギ　適量

作り方

(1)明太子は皮から外す。鍋にごま油を引いて熱し、豚こま肉を入れて炒める。

(2)(1)にキムチを加えて炒め、(A)を入れて蓋をし、2分ほど煮る。

(3)蓋をあけて、絹ごし豆腐をスプーンで入れ、しめじも入れる。明太子を1/2入れたらさらにピザ用チーズ加える。

(4)(3)のチーズが溶けたら、器に盛り、明太子、青ネギをのせたら完成！