材料
・かねふく辛子明太子・・・1/2本
・そうめん ・・・1束
・卵 ・・・1個
・青ネギ・・・適量
A水 300ml
A和風だしの素 小さじ1/3
Aみりん 小さじ1
A醤油 小さじ1
A塩 少々ㅤ
作り方
（１）明太子は皮から外す。卵は黄身と白身に分け、白身はメレンゲ状に泡立てる。
（２）鍋にAの調味料を入れ、煮立てる。
（３）そうめんはたっぷりの熱湯に入れて、表記の時間よりも少し短めに、かためにゆでる。冷水にとり、もみ洗いしてぬめりを取り、ザルにあげて水気を切り、（２）の鍋に入れる。1分ほど煮て、器に盛る。
（４）（１）の明太子、メレンゲを乗せ、メレンゲの中央をくぼませ、黄身を乗せる。青ネギを添えたら完成！
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