作り方

(1) 明太子は皮から外しておく。エリンギは横半分に切り、繊維に沿って1cm幅の棒状に切る。

(2) オクラはヘタとガクを取り、塩を振って板ずりしてうぶ毛を取り、斜めに2等分する。

(3) フライパンにバターを中火で溶かし、オクラを色が鮮やかになり始めるまで炒める。

(4) エリンギを加えてさらに炒め、明太子と醤油を加えて全体を軽く混ぜ合わせる。

(5) 器に盛り付けてお好みで明太子をのせ、黒胡椒をかけたら完成！