材料
・かねふく辛子明太子・・・1本
・オクラ・・・5本
・エリンギ(大)・・・1本
・バター・・・10g
・醤油・・・小さじ1
・黒胡椒・・・適量
作り方
(1) 明太子は皮から外しておく。エリンギは横半分に切り、繊維に沿って1cm幅の棒状に切る。
(2) オクラはヘタとガクを取り、塩を振って板ずりしてうぶ毛を取り、斜めに2等分する。
(3) フライパンにバターを中火で溶かし、オクラを色が鮮やかになり始めるまで炒める。
(4) エリンギを加えてさらに炒め、明太子と醤油を加えて全体を軽く混ぜ合わせる。
(5) 器に盛り付けてお好みで明太子をのせ、黒胡椒をかけたら完成！
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