作り方

1.明太子は皮から外しておく。玉ねぎをみじん切りにする。パン粉は牛乳で湿らせておく。

2.フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めたら冷ます。

3.ボウルに牛豚合挽き肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩胡椒を入れて練り混ぜ、タネを作る。

4.フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、熱くなったら3.のタネを入れ、強めの弱火で2～3分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返してフタをし、7～9分ほど蒸し焼きにする。

5.ボウルに明太子の半量とAを入れて混ぜ合わせる。

6.焼きあがったハンバーグに5.のソースをかけ、残りの明太子をのせたら完成！