明太鶏つくね

明太子アレンジレシピ

材料

・かねふく辛子明太子・・・1本
・鶏挽き肉・・・150g
・長ネギ・・・10cm
・サラダ油・・・小さじ1
・刻み海苔・・・適量

A 鶏がらスープの素・・・小さじ1
A 酒・・・小さじ1
A 片栗粉・・・小さじ2

作り方

(1) 明太子は皮から外して1/4程度を盛りつけ用に別にしておく。長ネギは粗みじん切りにする。

(2) ボウルに鶏挽き肉、長ネギ、Aを入れてよくこねる。明太子も加えてさらに混ぜ合わせたら6等分にして形を整える。

(3) フライパンにサラダ油を引いて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火に落としてフタをし、5分ほど加熱して中まで火を通す。

(4) 皿に盛り付け、盛りつけ用の明太子と刻み海苔をのせたら完成！