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明太子アレンジレシピ
明太ちくわ肉巻き
ちくわの穴に辛子明太子を詰め、チーズ、大葉、豚バラで巻いて焼きます。お酒のお供にもぴったりなメニューです！
材料
・かねふく辛子明太子・・・1本
・豚バラ肉・・・200g程度
・ちくわ・・・4本
・大葉・・・4枚
・スライスチーズ・・・4枚
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・小さじ1
A みりん・・・大さじ1
A 酒・・・大さじ1
A 醤油・・・大さじ1
A 砂糖・・・小さじ2
作り方
(1) 辛子明太子は皮から外して4つに分け、ちくわの側面に切り込みを入れ、明太子を詰める。
(2) まな板に豚バラ肉3〜4枚を少しずつ重ねながら、ちくわの長さより少し長くなるよう並べ、塩胡椒をする。
(3) スライスチーズ→大葉→ちくわの順にのせ、手前からきつめに巻いたら全体に片栗粉をまぶす。
(4) サラダ油を引いたフライパンを中火で温め、(3)の巻き終わりを下にして焼く。
(5) 転がしながら全体が焼けたらAを加えて煮絡め、食べやすい大きさに切ったら完成！
