作り方

(1) 明太子は皮から外し、盛りつけ用に一部を別にしておく。

(2) 大和芋は皮を剥いてすりおろし、溶き卵、和風だし顆粒と混ぜ合わせる。

(3) フライパンにサラダ油を引いて弱めの中火で熱し、(2)を流し入れたら半面に明太子を広げ、切り餅をのせる。

(4) 底面にほんのり焼き色がついたら明太子をのせていない面から半分に折りたたみ、フライパンの上で形を整えたら皿に移す。

(5) お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、盛りつけ用の明太子をのせ、青のりをかけたら完成！