材料
・かねふく辛子明太・・・1本
・長芋・・・200g
・卵・・・1個
・青ネギ・・・適量
・かつお節・・・適量
・ごま油・・・小さじ2
A 白だし・・・大さじ1
A 片栗粉・・・大さじ1
作り方
(1) 辛子明太子は皮から外して、盛り付け用に一部別にしておく。
(2) 長芋はすりおろす。青ネギは小口切りにする。
(3) ボウルに卵を溶き、長芋、Aを混ぜ合わせる。
(4) フライパンにごま油をしいたら、(3)を流し入れる。弱めの中火で蓋をして5分程焼いたら裏返して、蓋をせずにさらに5分焼く。両面に綺麗な焼き色がついたらOK。
(5) 盛り付け用の辛子明太子、青ネギ、かつお節をのせたら完成。
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