明太とろろ蕎麦

明太子アレンジレシピ

・かねふく辛子明太子・・・1本
・蕎麦・・・1人前
・長芋・・・100g
・卵黄・・・1個
・小ねぎ・・・適量

A 水・・・300㏄
A めんつゆ(2倍濃縮)・・・100㏄

(1) 明太子は皮を外しておく。

(2) 長芋はすりおろし、半量の明太子と混ぜ合わせる。

(3) 鍋にAを入れて、煮立たせる。

(4) 器に既定の時間茹でた蕎麦を盛り、(3)のつゆを注いだら、(2)をかけ、残りの明太子、卵黄を乗せ、小ねぎを散らしたら完成！

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