作り方

(1)明太子は皮を外す。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはすべてみじん切りにする。

(2)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りがしてきたら玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、しんなりするまで炒めたら明太子を加えてさっと炒める。

(3)ホールトマト缶を加え、コンソメと塩胡椒で味を調え、トマトを潰しながら7分ほど煮詰めて火を止める。

(4)大きめの鍋に茹で用の水と塩、オリーブオイルを入れてお湯を沸かし、スパゲッティを表示時間より1分ほど短く茹でてお湯を切る。

(5)スパゲッティを(3)のフライパンに加えて中火にかけ、全体がよく混ざるように炒めたら皿にに盛り付け、お好みで明太子をのせ、胡椒をかけたら完成！