材料
・かねふく辛子明太子 ・・・1本
・ご飯 ・・・200g
・白ごま ・・・適量
・海苔 ・・・全型1枚
・きゅうり ・・・1/2本
・厚焼き玉子 ・・・60g
・アボカド ・・・1/2個
・マヨネーズ ・・・小さじ2
・ほぐした明太子 ・・・適宜
A 酢 ・・・大さじ1
A 砂糖 ・・・大さじ1
A 塩 ・・・少々
作り方
（１）明太子は皮から外す。ご飯はAを加えて混ぜ合わせる。
（２）きゅうり、厚焼き玉子は1cm幅の棒状に切る。アボカドは1/4等分にする。
（３）巻きすに海苔を置き、奥1cmを残して酢めしを平らに広げ、全体に白ごまをふる。真ん中に明太子をのせ、2cm幅に広げる。
（４）上からラップをかぶせ、と一緒に酢めしを挟むようにして持ち上げ、海苔が上になるように巻きすに裏返す。のりの中央に、きゅうり、厚焼き卵、アボカドを並べ、マヨネーズを塗って、巻き寿司の要領でぐるりと巻く。
（５）6等分に切り分け、ラップを外して器に盛る。お好みで、明太子を上に飾ったら完成！
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