明太子アレンジレシピ
冷製めんたいマヨうどん
サラダチキンをほぐして、うどんと調味料をパパッと和えるだけでできるので、忙しい日にもおすすめです！
材料
・生めんたいマヨネーズタイプ・・・大さじ2
・かねふく辛子明太子・・・適量
・うどん・・・1玉
・サラダチキン・・・1/2個
・ミニトマト・・・1個
・大葉・・・3〜4枚
・めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1/2
・ごま油・・・大さじ1/2
・塩昆布・・・適量
作り方
(1) サラダチキンはほぐし、大葉は千切りに、ミニトマトはスライスする。(大葉は飾り用に少し取っておく)
(2) ボウルにサラダチキンと大葉、生めんたいマヨネーズを入れて混ぜる。
(3) うどんを規定の時間で茹でたら流水で冷やし、ごま油を絡め、(2)のボウルに移して混ぜ合わせ、めんつゆで味を調える。
(4) お皿に盛り付け、辛子明太子、塩昆布と大葉、ミニトマトを飾って完成！
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