作り方

• ①フランスパンは厚さ1ｃｍぐらいにスライスする。
• ②つぶちゃん（明太子）とマヨネーズを合わせよく混ぜる。
• ③卵白を泡たてて、 ②とふんわりと混ぜ合わせる。
• ④パンに③をふんわりと塗って刻んだ小エビを散らし、170度のオーブンで14分〜15分パンはカリッと、上部はふんわりと焼く。
• ⑤ピクルスなどを添えていただく。

作り方

• ①小鍋に丼のつゆを合わせて沸かす。
• ②椎茸を刻んで加える。火が通ったら山芋のすりおろしを加えて、卵を溶き加える。手早くつぶちゃん（明太子）を半量加えまぜる。
• ③とろとろに仕上がったら、小丼にアツアツの御飯をよそい、上にとろとろの明太をかけ、青味や海苔を散らす。

作り方

• ①鶏のささ身は観音開き（両方に広げる）にして、白ワインを振りかけてしばらくおく。
• ②【ソース】は、柔らかくなったバターにつぶちゃん（明太子）を加えまぜて、4等分して冷やしておく。
• ③ ①に②のソースを包み込み、パン粉付けしてよく冷やす。
• ④ 多めの油をフライパンに用意し温めて、③を加えゆっくりと、色よい揚げ色に揚げる。パセリのみじん切りをかけてできあがり。

作り方

• ①鶏ガラスープを沸かし、塩、胡椒、酒を加え、戻して千切りにした椎茸と白菜を加え火を通す。
• ②片栗粉で薄くとろみをつけてつぶちゃん（明太子）の半量と溶き卵を流しふんわりと仕上げる。仕上げにお酢を加えてさっぱりとさせ、つぶちゃん（明太子）を落とし加える。

作り方

• ①ラザニアシートは沸騰したお湯に塩とオリーブ油を少々加えた中で、表示通りに茹でる。
• ②玉ねぎは粗みじん切りにし、白ワインとともに炒め、つぶちゃん（明太子）を加え混ぜ明太ソースを作る。
• ③耐熱容器に茹でたラザニアシート、ホワイトソース、ラザニアシート、明太ソース、チーズを順に重ね、これを再び重ね合わせる。仕上げにホワイトソース、チーズを重ねて、高温のオーブンでこんがりとろりと焼き上げる。アツアツをいただく。
• ④つぶちゃん（明太子）はお好みで絞る量を追加する。

作り方

• ①卵を3つ割る。
• ②白身を切るようにかき混ぜる。（泡を立てないように。）
• ③ ②につぶちゃんと牛乳を加え、熱したフライパンに流し込む。
• ④強火でまんべんなく火を通し、固まってきたら少し火を弱める。
• ⑤ヘラで返してオムレツの形にする。
• ⑥トマトソースを作る。（材料をまぜる。）
• ⑦オムレツにトマトソースをかけて完成。

作り方

• ①ジャガイモは皮をむいて1〜1.5cmに切る。表面のでんぷんをさっと洗い流す。
• ② ①を耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて、電子レンジで3〜4分加熱したらラップを外し、熱いうちにジャガイモをつぶしながら混ぜる。
• ③ボウルに②とつぶちゃん（明太子）を合わせ、生クリームを少し加えて滑らかに混ぜる。塩で味を調えたら出来上がり。

作り方

• ①野菜を食べやすいい大きさにカットする。キャベツは大きめのくし切りにすると焼きやすい。
• ②切った野菜をフライパンやホットプレートでじっくり焼く。
• ③野菜を皿に盛りつけ、混ぜ合わせておいた明太子ソースをかけてできあがり。