明太子のかねふく:博多生まれの食文化をまじめに大切に伝えてゆきます

明太レシピ

きよしイチオシ

 ◎春色めんたい玉子焼き

◎材料 2人分
  • ・いんげん…3本
  • ・明太子…1本(切れ子なら2切)
  • ・卵…2個
  • ・塩、粗挽き黒こしょう…適宜
  • ・パセリ(2人分)…適宜
◎作り方
  • (1)いんげんの筋を取り、沸騰したお湯に塩(分量外)を少々加えいんげんを2分程茄で、取り出す。
  • (2)卵と【A】をボウルでかき混ぜる。
  • (3)玉子焼き用フライパンにサラダ油を敷き、(2)を1/2程流し入れ、(1)のいんげんを手前に置く。
  • (4)気泡が出たらつぶし、フライパンの手前に(3)の卵を寄せる。卵液をさらに流して、手早く焼きながら巻きこの作業を何度か繰り返して完成。

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