ゴロゴロ夏野菜の明太マヨポテサラ

めんたいレシピ

（2人分）

じゃがいも・・・2個

かぼちゃ・・・200g

オクラ・・・2本

きゅうり・・・1本

プチトマト・・・4個

枝豆・・・適量

コーン・・・適量

リーフレタス・・・適量
辛子明太子・・・50g

(1) じゃがいもとかぼちゃは大きめに切って茹でておく（電子レンジで加熱でもOK）。

(2) オクラは軽く茹でて小口切りに。きゅうり、プチトマトは一口大に切っておく。

(3) ボウルに1と2、コーン、枝豆も加えてマヨネーズで和える。

(4) リーフレタスを敷いた器に3.を盛り付けて、ほぐした＜辛子明太子＞をのせて完成。

★プラスアレンジ
＜明太子入りあらびきソーセージ＞をボイルしてサラダに入れるとさらに美味しい！