作り方

1.えびは殻をむき、背ワタを取って塩水（分量外）で洗い水気をふいておく。
2.鍋に水、塩、白ワインを入れて沸騰したら1のえびを入れる。えびの色が変わったら、火を止めてそのまま冷やしてから、半分に切っておく。
3.大根は皮をむき、薄切りにして塩水（分量外）につけてから水気をふいておく。
4.器に、フリルレタスを敷き、3の大根、2のえびを交互に盛り、めんたいソースドレッシング（オニオン）をかける。