作り方

(1) えびは殻をむき、背ワタを取って塩水（分量外）で洗い水気をふいておく。

(2) 鍋に水、塩、白ワインを入れて沸騰したら(1)のえびを入れる。
えびの色が変わったら、火を止めてそのまま冷やしてから、半分に切っておく。

(3) 大根は皮をむき、薄切りにして塩水（分量外）につけてから水気をふいておく。

(4) 器に、フリルレタスを敷き、(3)の大根、(2)のえびを交互に盛り、
めんたいソースドレッシング（オニオン）をかける。