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一番漬け辛子明太子

完売御礼!
おかげさまで、ご好評いただき
本年度の一番漬け辛子明太子は完売いたしました。
また来年度にご期待ください!

一番漬けって何?

全体の流通量の約6%しかない
希少な原卵を使用した
特別な辛子明太子です。

北海道産

北海道で獲れたばかりの原卵を使用!

一番漬け辛子明太子で使われる原卵は、
この冬に北海道で獲れた純国産。
その中でも辛子明太子に適した「真子」を
選りすぐっています。

粒立ち

北海道産ならではの“粒立ち”

選別した原卵は、その場ですぐに一次加工の塩漬けを
行います。採卵から製品化までの圧倒的な短さが
新鮮な味わいと食感の秘密です。
この時期だけに楽しめる、贅沢な味わいです。

熟練の技

熟練の技を持つ職人が丁寧に仕上げ!

塩漬けされた状態で博多に来た原卵は、
職人の手で特製熟成液に漬け込まれます。
その日の気温まで気にしながら、
全体に偏りなく味を浸透させるのはまさに熟練の技。

一番漬け辛子明太子の最大の特徴は粒立ちです。
噛んだ瞬間、驚くほどピチプチとした
食感と旨味が溢れ出します。
通常の明太子に比べて粒はやや小さめですが、
その分滑らかな舌触りをしております。
この時期しか味わえない特別な辛子明太子です。

完売御礼!
おかげさまで、ご好評いただき
本年度の一番漬け辛子明太子は完売いたしました。
また来年度にご期待ください!