明太子のかねふく:博多生まれの食文化をまじめに大切に伝えてゆきます

明太レシピ

きよしイチオシ

 ◎レンジで簡単!タラモサラダ

◎材料 2人分
  • ・じゃがいも…小2個(約200g)
  • ・玉ねぎ…小1/4個(約30~40g)
  • ・辛子明太子…1/2腹(約60g)
  • ・マヨネーズ…大さじ2
  • ・塩こしょう…適宜
◎作り方
  • (1)じゃがいもは皮をむき、1〜1.5cm角に切る。表面のでんぷんをさっと洗い流す。玉ねぎは皮をむき2~3mm幅の千切りにする。
  • (2)(1)を耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3~4分加熱する。
  • (3)辛子明太子はラップにぴったりと包む。端をはさみで少し切り落とし、チューブから絞り出すように中の粒を押し出す。辛子明太子は飾り用を残し分量のマヨネーズと合わせておく。
  • (4)ラップを外し、じゃがいもをつぶしながら混ぜる。(3)の辛子明太子を加えて、さらにつぶしながら混ぜ合わせる。器に盛りつけ、(3)で残しておいた辛子明太子をのせる。

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