明太子のかねふく:博多生まれの食文化をまじめに大切に伝えてゆきます

明太レシピ

きよしイチオシ

 ◎明太子のシンプルパスタ

◎材料 2人分
  • ・スパゲッティ(乾麺)…200g
  • ・辛子明太子…1腹(約120g)
  • ・オリーブオイル…大さじ2
  • ・塩、粗挽き黒こしょう…適宜
  • ・パセリ(2人分)…適宜
◎作り方
  • (1)スパゲッティは塩を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示通りの時間にゆでる。
  • (2)(まな板を汚さない明太子の薄皮の除き方)辛子明太子はラップにぴったりと包む。端をはさみで少し切り落とし、チューブから絞り出すように中の粒を押し出す。
  • (3)ボウルに(2)の明太子、オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょうを入れて泡立て器で混ぜ、そこに茹であがった(1)を加える。
  • (4)あたたかいうちに全体をからめ、皿に盛り付ける。パセリのみじん切りを散らす。

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