作り方

1.米は洗ってから、浸水させておく。
2.お好みのきのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切ってほぐし、生姜は千切りにしておく。
3.土鍋に水気をきった1、2、お好みでぎんなんを入れて[A]を入れさっと混ぜる。強火で沸騰したら、ごく弱火にして10～12分炊き火を止める。明太子を入れてさらに10分蒸らす。
4.3に三つ葉を加え、明太子をほぐしながら混ぜる。ぎんなんの代わりに栗を入れたり、ちりめんじゃこを加えてもおいしい。